Per noi è un piacere far conoscere i nostri prodotti frutto del nostro lavoro di allevatori di vacche e capre nel rispetto della terra e delle tradizioni.
Trasformiano giornalmente il latte in tanti prodotti diversi e unici.
E lo affiniamo selezionando il metodo migliore per ogni formaggio.
Il Caseificio agricolo Gallina Golosa nasce come naturale conseguenza di quella che è la nostra passione per gli animali.
Inizialmente nato come fattoria amatoriale, unitamente alla conoscenza dell’arte casearia di Sandro Gallina, prende vita il caseificio che coniuga quanto di meglio è rappresentato dalla tradizione millenaria alle moderne tecnologie lattiero casearie…
Vacche Jersey e Valdostane e capre Camosciate delle Alpi e Fiurinà, razze che producono pochissimo latte ma di altissima qualità.
Alimentazione a pascolo per 7 mesi all'anno, mentre per i restanti mesi solo fienagione e cereali.
NO INSILATI E MANGIMI
Lavorazioni totalmente artigianali e naturali senza aggiunta di nessun coadiuvante chimico.
Salatura a mano e stagionatura su assi di abete nel pieno rispetto della tradizione e dei tempi senza nessuna forzatura.
